Ce qui me frappe, chaque fois que je fais de la pizza maison, c’est à quel point c’est facile. Et non seulement c’est simplissime, mais c’est vraiment succulent. On comprend vite pourquoi il y a tant de pizzerias partout sur la planète.
Bien sûr, la base d’une pizza, c’est la pâte. J’utilise la recette de Josée di Stasio qui demande de laisser reposer la pâte deux fois (donc, prévoir son souper un peu). Ça demande des ingrédients simples, ça se prépare en quelques minutes et c’est vraiment de la pâte de pizza comme celle de votre pizzeria préférée.
Ensuite, je garnis avec ce que j’ai sous la main. Ça peut être très basique, plus classique ou plus expérimental, mais on a toujours le choix des ingrédients et on sait ce qu’on mange !
Hier soir, j’ai fait revenir des oignons, du bacon et des champignons avant de les étaler sur ma pâte, nappée de sauce et de fromage. Pour la sauce, j’ai passé quelques cuillérées de tomates en boîte au mélangeur, avec un peu de sauce BBQ du marché et des épices (poivre, origan, basilic et thym).
Pour la cuisson, j’utilise une «pierre à pizza» qui fait des merveilles avec tous les produits de boulangerie. Je fais chauffer la pierre au four (à 500 degrés au moins) avant de déposer ma pizza dessus.
Il ne reste qu’à découper et servir. Essayez-le ! C’est vraiment bon, et presque aussi facile que de commander par téléphone.
Il y a deux ans j’ai construit chez mon beau-père un four a pain a la manière de nos ancètre. Après quelques fournées, j’ai vite réalisé que c’était l’idéal pour faire de la pizza au four a bois! Depuis, chaque été devient la saison de la pizza maison au goùt de chacun des menbres de la famille! L’hiver je fait comme toi Max. J’utilise une pierre qui donne de très bon résultat à la maison.
J’ai vu les photos de ton four (sur FB) et je dois dire que ça sentait la pizza bien chaude jusqu’ici !
Le bbq fait aussi des merveilles. Il est plus chaud que le four et les résultats sont spectaculaires. Les flammes permettre a la pierre d’atteindre plus rapidement une bonne température. D’ailleurs, les fours a pizza atteignent souvent les 700F et sont très peu haut.
Oui ! J’ai essayé l’an dernier, c’est vrai que c’est ultra efficace.
Hé, justement hier, j’ai chauffé ma pierre à pizza, Sophie (ma blonde) à fait des pâtes à pizza (Ricardo je crois) et on a reçu Eric Forest et ça bande à souper.. les enfants apprécie tellement de faire «leurs» pizz. Heureuse coincidence de lire ta publication aujourd’hui !! Vivement la pizz !!! (…en attendant patiemment le BBQ!)
Mes salutations à toute la bande ! Ça serait cool de manger de la pizza maison ensemble un de ces jours.
Tu m’as inspiré!
Je fais la mienne ce soir (avec un peu d’origan et thym dans la pâte, miam)
Je faisait souvent des pizza maison avant, mais toujours en achetant la boule de pâte à l’épicerie… j’avoue que c’est pas mal plus simple que je croyais faire la nôtre… nouvelle tradition et expérimentations en vue.
Bon appétit!